夏天天气炎热，人们就很爱吃冰冷、生冷的食物，如西瓜、冰镇啤酒等，虽然身体得到了一时快乐，但长期以往，就容易导致体内湿气过重，从而出现身体困重、食欲不振，甚至皮肤黏腻、精神萎靡等症状。

说到祛湿的食物，很多人想到了薏米、芡实这些食物，但其实还有一种被称为“纯阳之草”的调味品，这里说的就是——紫苏。

它性温味辛，含有挥发油、黄酮类物质及多种微量元素，具有解表散寒、抗菌消炎、化痰祛湿等功效，更难得的是，紫苏叶还能解鱼蟹毒，吃海鲜时搭配几片，既能去腥，又能防止肠胃不适。

夏季的紫苏，很多人除了用来当调料，吃不完的都浪费了，其实呢，吃不完的紫苏，我们可以存储起来吃，放一年都不会坏，今天给大家分享2种方法，不仅做法简单，而且是非常好的调味品。

一、紫苏

推荐食谱：紫苏酱、紫苏姜丝茶

主要食材：紫苏、生姜、泡椒、小米辣、大蒜

具体做法：

1、准备一把新鲜的紫苏，给它放入清水中，洗掉表面的泥沙和虫卵，紫苏叶子上的绒毛比较多，一定要多清洗几遍，直到水洗至清澈为止，然后捞出来，放在太阳下控干表面的水分。

2、下面开始准备配料，将洗干净的小米辣倒入绞肉机中，给它打成辣椒碎，倒入碗中，再加入一勺盐，一勺白糖，用筷子搅拌均匀，腌制1个小时，腌制出多余的水分，这样辣椒做出来，就不会有燥辣感。

3、再准备多一点的泡椒，它辣而不燥、辣中微酸，夏天适当食用，能起到增进食欲的作用，然后给它切成小圈，全部切好之后，装入盘子中备用。

4、接下来准备多一点的大蒜，给它倒入绞肉机中，全部打成蒜泥，然后倒入大盆中，并加入多一点的清水，给它稍微清洗一下，这样可以避免口感发苦，洗好后，倒入滤网中控干水分备用。

5、拿出一块去皮洗净的生姜，生姜性温，能平衡夏季因冷饮、空调等过度摄入的寒气，有助于驱散体内寒湿，给它改刀切成姜末，放一旁备用。

6、这时候，紫苏已经控干水分了，我们取一半的紫苏叶，给它切成宽一点的细丝，全部切好后，放一旁备用。

7、起锅，倒入适量的菜籽油，下入姜末、小米辣、泡椒、蒜末，用勺子翻炒均匀，给它熬出香味，这样能中和四种食材的口感。

8、紧接着，倒入切好的紫苏叶，继续开小火不停地翻炒出香味，最后加入1勺盐，1大勺蚝油，1勺高度白酒，这样保存时间更长，翻炒均匀，熬干水分就可以了。

9、这样做出来的紫苏酱，真的太香了，不仅下饭，做鱼虾蟹都特别好吃，吃过一口就忘不了，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

10、第二种做法就更加简单了，再次准备一块去皮的生姜，给它改刀切成姜丝，和刚才控干水分的紫苏叶放在一起晒干，也可以直接炒干装入罐中。

11、这样做出来的紫苏生姜茶，用途非常的多，也可以直接做菜用，特别是女人，每个月喝上一点，身体会格外的轻松，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧！

结语：三伏天使劲吃它，一祛湿气，二抗病毒，三防腹泻，学会这样做，吃一年都不会坏。